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慕斯蛋糕的由來,慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別

慕斯蛋糕是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表.慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。


 

       她的出現(xiàn)符合了人們追求精致時尚,崇尚自然健康的生活理念,滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創(chuàng)造空間,大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感,在世界西點世界杯上,慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈,其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢。


        1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界杯大賽,獲得銀牌。由于他的名望,97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請在白宮現(xiàn)場展示技藝,成為當時轟動烘焙界的新聞,慕斯蛋糕在當今歐美國家里占據(jù)蛋糕類產品很大的比例。是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表.慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎,最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構,口感和風味的各種輔料,使之外型,色澤,結構,口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無窮,成為蛋糕中的極品。
原文轉載自:http://m.lemqdza.cn/cakenews/1960.html
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